Мука ржаная цельнозерновая

Мука ржаная цельнозерновая

Вес: 1000 г
Производитель: Дивинка
Бонусные баллы: 2
Цена: 60 р. Цена в бонусных баллах: 60
Купить
Метки: Мука, ржаная, цельнозерновая, Дивинка

Описание

Мука ржаная цельнозерновая

«Дивинка» родом из Алтайского края. Помол муки производится на собственной мельнице с каменными жерновами. Грубоизмельчённая обойная мука является самой полезной, так как зерно измельчается целиком, сохраняется зародыш и оболочка (отруби). Из цельнозерновой ржаной муки пекут настоящий бездрожжевой хлеб на закваске и делают квас.

Приготовление закваски. Рецепт от Ё-Маззая.

Закваска готовится из двух ингредиентов: воды и муки. Берём литровую банку, заливаем её на четверть водой и, помешивая, всыпаем муку. Доводим смесь до консистенции густой сметаны. Накрываем банку тканью и ставим в тёмное тёплое место. Чем чаще вы будете перемешивать будущую закваску, тем быстрее она оживёт. Раз в сутки в банку нужно наливать немного (около 50 мл) свежей воды и добавлять муку, доводя раствор до консистенции густой сметаны. Через некоторое время (от 3 до 5 дней) закваска довольно резко увеличится в объёме - в 2-3 раза, а потом так же резко опустится. Вы вряд ли поймаете этот момент, но заметите подтёки на стенках банки и густые пузырьки на поверхности и внутри жидкости, и характерный запах брожения. Это признаки готовности закваски.

Как ухаживать за закваской:

Достать банку из холодильника. Нагреть на водяной бане до тёплой температуры (поставить банку в кастрюлю с тёплой водой и изредка помешивать). Добавить в закваску муку до консистенции густой сметаны. Поставить банку в тёмное место. Через 3-4 часа закваска забродит, появятся пузырьки, пена на поверхности, характерный запах брожения. Закваска готова! Половину закваски используйте для хлебопечения, а другую половину разбавьте водой в пропорции 1:1 и поставьте в холодильник. В таком разжиженном состоянии закваска хранится около 10 дней.

Отзывы (1)

Написать отзыв



Внимание: HTML не поддерживается. Используйте обычный текст.

Плохо            Хорошо

Похожие товары